三味線弾きシシドの「日本文化ゎやばい!」

津軽三味線、箏(琴)、沖縄三線を 演奏する、 三味線弾きシシド(小山貢山)のブログ。茶道、合気道もたしなむ日本文化体験&発信記。

澤の屋での演奏(6回目) 6th performance at sawanoya

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澤の屋での演奏 performance at Sawanoya

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昨日は澤の屋での六回目の演奏でした。

今回はオーストラリア

からのお客様の為にオーストラリア国歌を演奏。

またインバウンドブログの方で見学者を募集

http://www.yamatogokoro.jp/shishido/2008/10/at.html

したところ、


私が理事を務めるNPO法人
「日本文化体験交流塾」の代表、米原氏
http://www.yamatogokoro.jp/yonehara/と、

インバウンドポータルサイト「ポータル・ジャパン」さんのインターン生で、


琴、茶道をやっていらっしゃる大学生の方も見学に来られ、

こういう活動に興味持っているということで弟子入りが決定
しました(^o^)/(3枚目で下向いて練習してるの方がそうですm(__)m)

こちらに彼女がブログに書いてくれました♪
http://ameblo.jp/mikitree-japan/entry-10151622672.html
(彼女の質問によると、澤の屋さんは「trip advisor」という
サイトから検索して探したようです。外国人観光客といえば
アジアからのお客が多いですがこちらは欧米系が多く、
この日もアメリカとオーストラリアと日本人のお客さまという
形でした。円高で外国人観光が打撃を受けているようですが
あまり今のところは影響ないとおっしゃってました。)


常日ごろから

日本文化を世界に伝える仕事は、

「英語が出来る人」ではなく、

「日本文化の技術者」がやるべきだと思っていたので、

また一歩前に進んだ気がします。



「三味線の皮は何で出来て、、」と質問されるのが辛いので

合皮の三味線をもって行きましたとさ。




Yesterday I went to play at Sawanoya Ryokan.

It was the sixth time.

And the witness came there who play koto at university and

work part time at portal japan, the imbound company.

She said she want to start tsugaru-jamisen.

And she will come to my house to learn shamisen.

I thought my history of teacher has get into second stage.


津軽三味線、琴、沖縄三線演奏
小山貢山(三味線弾きシシド)
http://www.shamimaster.com/三味マスタードットコム

ラマダン -Ramadan-

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前回の胃カメラが口からでうまく撮れなかったらしくリベンジで鼻から入れた。

ちょっとした潰瘍と食道の粘膜が剥がれてるとのこと。 




I got endoscope for stomach, I got ulcer and the mucosa of esophugus
break off.

さすがにこれは写真をもらったけどネットにUPする勇気はない。(汗)

I got photo , but I can't upload it.lol




しかし観光地なんかはネットでもみられるけどなかなか自分の体内を見る機会はない。

We can watch tourist site on the Internet,but there are few chance to
see my internal area.

胃カメラ飲むと空気が入ってお腹がはるので、死にそうになりなが自分の声帯やぜん動する胃や十二指腸まで確認した。

まさにインナースペース('∀'●)

When I got gastric camera, stomach inflate ,but I check my
duodemum , stomach,and vocal band.


前日夜9時から絶食なので麻酔切れてから頂きましたラーメン(290円也)ヾ(=^▽^=)ノ

I had to do fasting from the day before the inspection.
So it's a Ramen after fasting, Ramadan. lol


小山貢山(三味線弾きシシド)
http://www.shamimaster.com/三味マスタードットコム

もりそばとざるそばの違いthe difference between mori-soba and zaru-soba

6367b9da.jpg 久しぶりに立たないそば屋さんに行きました。 I went to soba restaurant after a long while. when I saw the menu, there are two kinds of soba, zaru-soba is 100 yen more expensive than mori-soba. メニューを見るともりそばとざるそばがあり、100円違う。 店員さんに聞いてみるとその違いは 「海苔がかかっているかかかっていないか」だけだという。 When I ask staff the difference,he said it's the difference of cut Nori, see weed paper. when I serch on the internet about it, many people ask about it. いくらサイドメニューやトッピングで客単価を上げたい飲食業界とはいえ、キザミ海苔がちょこっと乗るだけで100円アップとはひどすぎるではないか。 帰ってさっそく検索してみると、 同じこと質問してる人がいるわいるわ。 続きを読む

もりそばとざるそばの違いthe difference between mori-soba and zaru-soba

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久しぶりに立たないそば屋さんに行きました。

I went to soba restaurant after a long while.


when I saw the menu, there are two kinds of soba,

zaru-soba is 100 yen more expensive than mori-soba.

メニューを見るともりそばとざるそばがあり、100円違う。

店員さんに聞いてみるとその違いは 「海苔がかかっているかかかっていないか」だけだという。

When I ask staff the difference,he said it's the difference of cut Nori,
see weed paper.

when I serch on the internet about it,
many people ask about it.

いくらサイドメニューやトッピングで客単価を上げたい飲食業界とはいえ、キザミ海苔がちょこっと乗るだけで100円アップとはひどすぎるではないか。


帰ってさっそく検索してみると、


同じこと質問してる人がいるわいるわ。


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その昔、そばはすべて「もり」の状態で提供されていたから、ただ「そば」と呼べばよかった。ところが、かけ(ぶっかけ)が出くると、旧来の冷たいそばの提供方法の呼び方を考案する必要に迫られて「もり」と呼ばれるようになったと言われている。そして、「ざる」とは、もりの提供形態の一つでそばが「ざる」に盛られているからそのように呼ばれるわけで、もりそばが「せいろ」で提供されれば「せいろ」という呼び方になるわけだ。

蕎麦屋の系図によると、「ざるそば」の元祖とされているのは、江戸中期に深川にあった「伊勢屋」が蒸籠や皿ではなく、竹で編んだざるにソバを盛って「ざる」と名乗って評判になったという。

明治後期になると、「もり」に海苔をまぶして、汁も味醂を使った高級なものにしたものを「ざる」と呼ぶ店も現われた。この場合、「もり」がスタンダードで、「ざる」がデラックスというわけだ。

砂場の「もり/ざる」はこの関係に近い(なんだかややこしい話ですみません)。砂場の場合は、汁や海苔ではなくて麺がちがうのだ。「もり」が田舎そば、「ざる」はさらしなそばとなる。

2004年4月現在、砂場のもりとざるの価格差は普通のもり方で100円だ。
さて、あなたはどちらがお好み???

モリソバの出汁は醤油とカツオだけでしたが、それにミリンを入れて更においしくした物との区別するための目印として海苔を乗せたり、ザルに盛ったりと区別するようになりました、蕎麦自体も殻の多く入った田舎蕎麦と殻を取り除いた更科蕎麦を区別する為にもザルと海苔を使って区別するよーになりました。

しかし、本格的な店は
「ざるソバ」には上等な良いソバを使い、つゆも必ず一番ダシ
「もりソバ」は普通のソバを使い、つゆも二番ダシ
この二つを区別するために海苔の有無がある

もっとこだわってる店はざるしか無い場合もある

残念ながら、現在は「のり」のある・なしになってしまっていますが、本来は、そばをつける「つゆ」が違っていた時がありました。
おそらく、現在でも、つゆをかえている店もあるとは思いますが、少ないと思います。ですが、本来はつけつゆもちがっていたのです。
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The answer is ,

Zaru soba's noodle used to use the good soba powder than
mori soba.And the sauce for dipping soba used to use mirin(sweet sake).


But now , it's merely the difference of nori.


Only nori cost 100 yen!? Unbelievable.





「ざるには一番粉、もりには二番粉を使っている」
本来はつゆも違っていて、
ざるそばのつゆにはみりんが入っていた。

またざるは四角い皿、もりは丸い?皿という違いもあるようですが、

要するにざるの方が高級で、違いがわかるように海苔をかけていたのが安い店では海苔だけの違いになってしまった

ということでしょうか。




う−ん海苔だけで100円、、海苔だけで100円、、、




小山貢山(三味線弾きシシド)
http://www.shamimaster.com/三味マスタードットコム

茶道お稽古帳-lesson diary for tea ceremony

今月の茶道上田宗箇流(うえだそうこりゅう) http://www.ueda-soukoryu.com/ のお稽古は中置でした。 11月に炉開きで寒くなるので その前に、釜をお客さんに近づけて温かさを感じさせるお点前だ そうです。 The teacermony lesson this month is the nakaoki, the procedure of making tea which we have customers feel warm, kiln approching to customers. 掛物 藤原雅草 秋日籬菊 hanging scroll 花入 南方籠    vase nanpo-kago 水指 絵刷毛目(えはけめ)  water jar Ehakeme , miyajima yaegama      宮嶋    弥栄釜 茶入 瀬戸 container for powderd thick tea ,seto,takatori    高取 薄器 秋草蒔絵平棗 container for powderd thin tea, nakatugi,kinrinji    中次    金輪寺 茶杓 三玄院 大眞師 他二本 tea scoop sangenin daishinn 茶碗 丹波 市野 tea bowl tanba 茶碗 朝日 豊斎 替  薩摩 菊水の直 蓋置 三ツ鳥居、ドイツ、黄瀬戸 lid rest mitudorii 建水 木地曲、渡金、楽山 waste water bowl kijimagari 水次 菊桐地紋 kettle kikukirijimon 菓子器 宮嶋 一閑 山中塗 風呂先屏風 続きを読む

忍びあし-name means "sneak"

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ネタにしてごめんなさいm(__)m


Sorry for writing diary about other person's name.

なんだかせつなくなりました。 I miss this motor cycle.

349591a2.jpgなんでかわからんけど。


「TW譲ってください」
This photo says please give TW motorcycle.

手錠にモザイクの理由- the reason of mozaic over handcuff

三浦元社長の自殺にもびっくりしましたが、

三浦氏がタラップから降りる時に、

久しぶりに「手錠にモザイク」を見たような気がします。

I was surprised at the suicide of the suspicious Miura,

but I saw the mozaic over handcuff after a long while.

This is for the self control for consideration of human right.

But the fact is that the excuse when it become a big issue.


「手錠にモザイク」
は法律ではなく「人権に考慮した自主規制」ですが、 要するに問題になった時への言い訳でしょうね。



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容疑者は判決までは単なる容疑者であって、一応無罪とみなされています。
マスコミが、無罪の可能性がある者の手錠を付けた映像を放送すると、
視聴者は、それを見て手錠=犯罪者と結び付いてしまいます。
なので、もしそれが冤罪だと、名誉毀損で訴えられちゃう可能性があるそうです。
以前、ロス疑惑事件の三浦氏が、収監車を降りてから地検玄関までの距離を、
しかも報道陣の前を歩かされたという話がありました。
その事で三浦氏はマスコミに「手錠をかけた映像を放送したのは視聴者に有罪確定の憶測を与える。
すべての被告は判決確定まで無罪の推定を受ける権利がある」と訴訟を起こし、
申告が認められました。
それ以来マスコミの自主規制でモザイクが施されるようになったそうです。
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1010542575?fr=rcmd_chie_detail


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うーんこんなところにも三浦氏が。


なんか文化人ぽくないですか!?-I'm like a cultural figure.-

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生徒さんの結婚式で弾いた時の写真です

「三味線弾きシシド」じゃ文化人ぽくないですけどね(^−^)

This is the photo of me when I play at the student's wedding.

This is like the cultural figure.

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